Pierna y Muslo Rostizados
con Pastel de Papa Gratín
Ingredientes

-3 pzas. de piernas Pilgrim’s
-3 pzas. de muslos Pilgrim’s
Para el pollo:
-2 cdas. de aceite
-1 cda. de mantequilla
-50 ml de vino blanco
-1 cda. de estragón
-1 cda. de pimentón
-1 pza. de zanahoria en cubos
-1 rama de apio en cubos
-½ pza. de cebolla en cubos

-1 taza de champiñones
-Sal y pimienta negra al gusto

Para el gratín de papas:
-3 pzas. de papa, en rebanadas finas
-120 g de pechuga de pavo, picado
-½ taza de leche evaporada
-100 ml de crema
-150 g de queso manchego, rallado
-90 g de queso crema
-1 pizca de nuez moscada en polvo
-1 yema de huevo
-2 cdas. de mantequilla
-2 cdas. de perejil finamente picado
-70 g de de queso manchego rallado para espolvorear

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
Rinde para : 6 personas
Comida
Descargar
Procedimiento
Calentar un sartén a fuego alto con el aceite, sellar las piezas de pollo hasta dorar, bajar el fuego y añadir la mantequilla y vino blanco cocinar por espacio de cinco minutos. Pasar a un refractario junto con los vegetales, espolvorear estragón, pimentón, sal y pimienta. Hornear a 200 °C por diez minutos.
Para el pastel, cocer las papas por 10 minutos a partir de agua fría con sal.
Licuar la leche evaporada, crema, queso crema, yema, nuez moscada y sal.
Engrasar un refractario de 20 cm por lado con la mantequilla, colocar un capa de papa, jamón, y la mezcla de crema, así sucesivamente hasta terminar con una y espolvorear el queso rallado.
Hornear a 180 ºC por 25 minutos. Sacar del horno, espolvorear con perejil para acompañar las piezas de pollo Pilgrim’s y verduras.
Pierna y Muslo Rostizados
con Pastel de Papa Gratín
Ingredientes

-3 pzas. de piernas Pilgrim’s
-3 pzas. de muslos Pilgrim’s
Para el pollo:
-2 cdas. de aceite
-1 cda. de mantequilla
-50 ml de vino blanco
-1 cda. de estragón
-1 cda. de pimentón
-1 pza. de zanahoria en cubos
-1 rama de apio en cubos
-½ pza. de cebolla en cubos
-1 taza de champiñones
-Sal y pimienta negra al gusto

Para el gratín de papas:
-3 pzas. de papa, en rebanadas finas
-120 g de pechuga de pavo, picado
-½ taza de leche evaporada
-100 ml de crema
-150 g de queso manchego, rallado
-90 g de queso crema
-1 pizca de nuez moscada en polvo
-1 yema de huevo
-2 cdas. de mantequilla
-2 cdas. de perejil finamente picado
-70 g de de queso manchego rallado para espolvorear

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
Rinde para : 6 personas
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Procedimiento
Calentar un sartén a fuego alto con el aceite, sellar las piezas de pollo hasta dorar, bajar el fuego y añadir la mantequilla y vino blanco cocinar por espacio de cinco minutos. Pasar a un refractario junto con los vegetales, espolvorear estragón, pimentón, sal y pimienta. Hornear a 200 °C por diez minutos.
Para el pastel, cocer las papas por 10 minutos a partir de agua fría con sal.
Licuar la leche evaporada, crema, queso crema, yema, nuez moscada y sal.
Engrasar un refractario de 20 cm por lado con la mantequilla, colocar un capa de papa, jamón, y la mezcla de crema, así sucesivamente hasta terminar con una y espolvorear el queso rallado.
Hornear a 180 ºC por 25 minutos. Sacar del horno, espolvorear con perejil para acompañar las piezas de pollo Pilgrim’s y verduras.