Pollo Relleno Estilo Navideño
con Salsa de Arándano
Ingredientes

- 1 pollo entero Para el pollo:
-200 g de carne molida de res
-1 pza. de manzana amarilla en cubitos
-1 pza. de durazno en cubitos
-1 pza. de pera en cubitos
-50 g de piñón rosa
-50 g de nuez, picada
-1 pza. de acitrón, en cubitos

-¼ de taza de perejil, picado
-1 taza de jitomate, en cubos chicos sin semilla
-Sal y pimienta negra al gusto
-½ taza de cebolla, finamente picada
-½ barrita de mantequilla
-½ taza de pasitas blancas

Para la salsa de arándano y chile:
-1 cda. de mantequilla
-¼ de cebolla, picada
-1 diente de ajo
-¾ de taza de arándanos
-1 taza de crema
-2 chiles chipotles
-Sal y pimienta al gusto

Tiempo de preparación: 1 hora 35 minutos
Rinde para : 8 personas
Comida
Descargar
Procedimiento
En una cacerola sofreír la cebolla hasta acitronar, agregar la carne molida, salpimentar.
Incorporar la manzana, durazno, pera, acitrón, jitomate, pasitas blancas, piñón y nuez, cocinar por espacio de cinco minutos.
Por último, agregar el perejil, salpimentar, reservar y enfriar.
Rellenar el pollo por dentro, sujetar con hilo las patas. Barnizar con mantequilla, sazonar con sal y pimienta y hornear a 190 ºC por 30 minutos tapado con aluminio.
Sacar del horno, destapar y volver a hornear hasta dorar.
Para la salsa, en un sartén a fuego medio fundir la mantequilla, acitronar cebolla y ajo, añadir la crema, arándanos y chile, sazonar con sal y pimienta, cuando hierva retirar del fuego, licuar y reservar.
Servir el pollo junto con la salsa.
Pollo Relleno Estilo Navideño
con Salsa de Arándano
Ingredientes

- 1 pollo entero Para el pollo:
-200 g de carne molida de res.
-1 pza. de manzana amarilla en cubitos.
-1 pza. de durazno en cubitos.
-1 pza. de pera en cubitos.
-50 g de piñón rosa.
-50 g de nuez, picada.
-1 pza. de acitrón, en cubitos.
-¼ de taza de perejil, picado.
-1 taza de jitomate, en cubos chicos sin semilla.
-Sal y pimienta negra al gusto.
-½ taza de cebolla, finamente picada.
-½ barrita de mantequilla.
-½ taza de pasitas blancas.

Para la salsa de arándano y chile:
-1 cda. de mantequilla.
-¼ de cebolla, picada.
-1 diente de ajo.
-¾ de taza de arándanos.
-1 taza de crema.
-2 chiles chipotles.
-Sal y pimienta al gusto.

Tiempo de preparación: 1 hora 35 minutos
Rinde para : 8 personas
Comida
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Procedimiento
En una cacerola sofreír la cebolla hasta acitronar, agregar la carne molida, salpimentar.
Incorporar la manzana, durazno, pera, acitrón, jitomate, pasitas blancas, piñón y nuez, cocinar por espacio de cinco minutos.
Por último, agregar el perejil, salpimentar, reservar y enfriar.
Rellenar el pollo por dentro, sujetar con hilo las patas. Barnizar con mantequilla, sazonar con sal y pimienta y hornear a 190 ºC por 30 minutos tapado con aluminio.
Sacar del horno, destapar y volver a hornear hasta dorar.
Para la salsa, en un sartén a fuego medio fundir la mantequilla, acitronar cebolla y ajo, añadir la crema, arándanos y chile, sazonar con sal y pimienta, cuando hierva retirar del fuego, licuar y reservar.
Servir el pollo junto con la salsa.