Caldo de Pollo Verde
Ingredientes

-1 pza. de pechuga de pollo Pilgrim’s sin hueso y sin piel Para el caldo:
- 2 pzas. de calabazas en cubos chicos
- 2 pzas. de papas en cubos chicos
- 2 pzas. de zanahorias en cubos chicos
- 1 pza. de chayote en cubos chicos

- 1 rama de apio
- 1 pza. de ajo
- ½ pza. de cebolla
- 1 rama de hierbabuena
- 1 taza de pasta corta cocida (tornillo o codito)
- ¼ de taza de cilantro
- 3 pzas. de limones
- Sal y pimienta
- 3 cdas. de aceite
- 3 L de agua

Tiempo de preparación: 30 minutos
Rinde para : 6 personas
Comida
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Procedimiento
En una cacerola cocer la pechuga con los 3L de agua, apio, ajo, cebolla, hierbabuena y sal.
Una vez cocida la pechuga, deshebrar y reservar. Colar el caldo.
En una cacerola sofreír las papas, zanahorias, cinco minutos después el chayote hasta que se noten translucidos. Agregar el caldo de pollo, sal, pimienta, añadir la calabaza y hervir las verduras hasta que estas estén suaves o cocidas.
Tomar una taza del caldo y licuar el cilantro y añadir nuevamente al caldo.
Agregar la pasta cocida y el pollo deshebrado.
Servir con limón, cebolla y chile serrano al gusto.
Caldo de Pollo Verde
Ingredientes

-1 pza. de pechuga de pollo Pilgrim’s sin hueso y sin piel Para el caldo:
- 2 pzas. de calabazas en cubos chicos
- 2 pzas. de papas en cubos chicos
- 2 pzas. de zanahorias en cubos chicos
- 1 pza. de chayote en cubos chicos
- 1 rama de apio
- 1 pza. de ajo
- ½ pza. de cebolla
- 1 rama de hierbabuena
- 1 taza de pasta corta cocida (tornillo o codito)
- ¼ de taza de cilantro
- 3 pzas. de limones
- Sal y pimienta
- 3 cdas. de aceite
- 3 L de agua

Tiempo de preparación: 30 minutos
Rinde para : 6 personas
Comida
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Procedimiento
En una cacerola cocer la pechuga con los 3L de agua, apio, ajo, cebolla, hierbabuena y sal.
Una vez cocida la pechuga, deshebrar y reservar. Colar el caldo.
En una cacerola sofreír las papas, zanahorias, cinco minutos después el chayote hasta que se noten translucidos. Agregar el caldo de pollo, sal, pimienta, añadir la calabaza y hervir las verduras hasta que estas estén suaves o cocidas.
Tomar una taza del caldo y licuar el cilantro y añadir nuevamente al caldo.
Agregar la pasta cocida y el pollo deshebrado.
Servir con limón, cebolla y chile serrano al gusto.